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玉米油以富含維生素E為主要特色。玉米的胚芽富含天然的維生素E。常吃可以增強體力及耐力,“玉米胚芽油”以其獨有的玉米清香與不油膩的口味特點,在歐美已風靡幾十年不衰。另外,玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達到84%,還有55%的亞油酸,沒有膽固醇,口味清淡,用它做出來的菜清爽可口,不容易讓人產生油膩感。
玉米胚芽油(簡稱玉米油)是一種具有極高營養價值的谷物油脂,有良好的煎炸性和抗氧化穩定性。玉米油的亞油酸含量高達60%以上,易被人體所吸收。玉米油玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此,國外稱它為“營養健康油”。